Tomates Ananas Burratina 9.50 € gaspacho, pesto basilic et burratina croustillante
Soupe de Poissons "Maison" 9.50 €
Saumon d'Ecosse Gravelax 13.50 € guacamole, betterave et framboise
Tataki de Thon croustillant 14.50 € Condiment Wasabi
Foie-gras de Canard mi-cuit 18.00 € chutney de fruits de saison
Ardoise de jambon noir de bigorre 19.00 € affinage 24 mois
Huîtres spéciales N°3, petites rillettes maison Les 6 : 15.50 € - les 9 : 23.20 € - les 12 : 29.80 €
Dorade Sébaste, légumes grillés 19.00 € sauce vierge aux herbes fraîches
Lieu jaune, émulsion d'oignons frits 21.00 € risotto aux tomates confites
Saint-Jacques, sauce Yusu 26.00 € 5 noix de Saint-Jacques snackées, petits légumes de saison
Rognons de veau grillé à la plancha 19.00 € fine purée et jus de veau
Onglet de Boeuf (Irlande) 21.00 € 220 g, snacké à la plancha, frites maison et sauce Béarnaise minute du chef
Epaule d'Agneau confite 25.00 € déclinaison de carottes et jus d'agneau
Risotto végétarien 15.50 € aux tomates confites
Salade de Légumes grillés 15.50 € Burrata, Aubergines, Poivrons, Cougettes
Mousse au chocolat 7.50 €
Abricots Romarin 9.00 € sablé, sorbet fromage blanc-miel
Colonel (sorbet citron vert, vodka) 9.00 €
Variation de sorbets (3) maison du moment 9.00 €
Tartelette fraise-pistache 9.00 € glace pistache
Saint-nectaire fermier 9.00 €
Enfants (jusqu’à 10 ans)
Suprême de Volaille 8.00 € blanc de poulet basse température fine purée ou frites
Filet de poisson frais 8.00 € fine purée ou frites
Mousse au chocolat 3.50 €
Glace vanille-chocolat 3.50 €
